07. Accompagnements légumes

En plein test de presse-purée pour une grande enseigne, j'enchaîne les préparations d'écrasés de pommes de terre, de mousselines de carottes et autres purées. Mes enfants, pour lesquels rien ne vaut une bonne purée industrielle (je ne citerai pas de nom), commencent une période de grande découverte gustative... concluante ou non, c'est selon l'humeur du jour. Le jardin regorge de feuilles de roquette odorante et poivrée. j'ai repensé alors à l'accompagnement réalisé par ma belle-soeur pour l'anniversaire de son aîné. La source de... [Lire la suite]

"On est en vacances! On est en vacances! On est, on est, on est en vacances!!" (Sur un air bien connu, qu'on n'entendra pas sur les stades, cette année...) C'est le refrain qu'ont scandé en coeur mes élèves cet après-midi puis mes enfants ce soir. J'avoue les avoir un tout petit peu accompagnés. Ravie que cette période soit arrivée. Sous le soleil et la chaleur de plomb. Nouveau rythme. Ne plus harceler mes enfants de "dépêchez-vous!" maintes fois rabâchés. Me paniquant toute seule à l'idée d'être en... [Lire la suite]

Des semaines bien remplies. Des sorties, des épreuves orales, des surprises... Des événements agréables et d'autres moins. La vie... avec son lot d'imprévus mais aussi de moments attendus. Le soleil, la chaleur qu'on espère. ce n'est encore pas pour tout de suite mais qu'importe. De la couleur et un avant goût d'été dans ma cuisine. Ce n'est déjà pas si mal. Les tomates françaises arrivent sur les marchés. Dans quelques semaines, peut-être dans mon jardin... En attendant, je les décline en mille feuilles accompagnées de... [Lire la suite]

Il y a des changements de programme qui ont parfois du bon... Il était prévu un retour tardif à la maison. Aucune envie de cuisiner passé une certaine heure. On trouverait bien un truc à manger dans le congél ou dans les boîtes de conserve. Et puis un imprévu dans l'organisation... Finalement, à la maison à 17h. Largement le temps de se concocter un petit dîner. Mon grand se propose de nous faire des roulés de jambon fourrés au fromage ail et fines herbes. "Maman, tu t'occupes des légumes". OK mon grand. C'est dans... [Lire la suite]

Cette année nous ne partons pas en vacances. Nous avons choisi de privilégier l'agrandissement et l'embellissement de notre "home, sweet home".J'espérais des journées ensoleillées pour nous donner quand même un petit air d'été. Mais c'était sans compter sur le temps capricieux de mon Pas-de-Calais d'adoption... D'un naturel plutôt positif, je me dis que je suis quand même en sandales et en tee shirt. Ce n'est donc pas si terrible. Et puis mes petits shorts ne seront pas usés cette année. C'est toujours ça de gagné pour... [Lire la suite]

Mary-Athènes nous propose de découvrir les plats typiques de chez elle à travers un petit jeu jusqu'au 14 mars.Le choix de la recette a été difficile. Elles sont toutes appétissantes! (C'est pour cette raison que j'avais déjà craqué bien avant le début de ce jeu!)J'ai eu très envie d'utiliser des produits couramment cuisinés chez moi. Et d'être surprise par leurs nouvelles saveurs lorsqu'ils sont cuisinés à la grecque. Ce riz aux épinards a été bluffant, vraiment. A faire et à refaire sans aucun doute! Ingrédients (pour... [Lire la suite]

Les endives à la maison, il n'y a que moi qui les aime. Jusque là, je m'en achetais une ou deux, de temps en temps. Cuites à la vapeur, entourées d'une tranche de jambon, recouvertes de béchamel et gratinées au four. Ou encore crues, en salade. Elles suffisaient à mon bonheur. Oui, bien, mais Ciorane est passée par là. Goûter à ses tatins d'endives au maroilles, c'est y succomber! J'en ai fait une toute petite variante avec ces endives braisées au maroilles. Et depuis, je les achète au kilo mes "chicons"! ... [Lire la suite]

Un accompagnement légumes qui se marie avec de nombreuses viandes. Je l'ai fait récemment pour accompagner mes brochettes de poulet au citron (voir juste au dessus) et c'est toujours bien accueilli (même par les princesses qui n'aiment pas trop le vert!...) Ingrédients pour 4 personnes :- 1 oignon.- 1 grosse boîte de haricots verts (ou 400 g de haricots verts frais, cuits)- 3 tomates- huile d'olives, sel, poivre, herbes de provence. Préparation :Dans une sauteuse faire chauffer une cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]

Depuis 10 ans 1/2, je suis privée de poivrons... Mon chéri a horreur de ce légume et même l'odeur l'écoeure! En même temps, je ne dis rien et je compatis car lorsque j'étais enceinte de mon aîné, un effluve de poivron à 3 kilomètres à la ronde me donnait des hauts le coeur! Mais bon, il y a 8 ans que je n'ai plus ce soucis et l'impossibilité de cuisiner et de savourer les poivrons me les fait aimer davantage! Je me rattrape lors de nos sorties resto ou quand je me prépare un petit plat pour moi toute seule... Bref,... [Lire la suite]

Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné cet accompagnement de légumes... Pourtant mon fils me le réclame souvent. Il adore les carottes et encore plus quand elle sont préparées avec cette recette. C'est vrai que c'est bon. Le thym, les carottes et la crème se marient à merveille. Les olives donnent une petite saveur en plus, hmmm ! Pas mal du tout.Depuis la création de mon blog, toutes mes "vieilles" recettes retrouvent une deuxième jeunesse. Aujourd'hui, les carottes au miel et aux olives sont les heureuses... [Lire la suite]