vendredi 30 mai 2008
Les fleurs de ma poulette
Ma toute petite poulette découvre cette année les joies du jardin... L'été dernier, elle ne marchait pas encore. Impossible pour elle de partir à l'aventure! Son champ d'investigation s'en trouvait quelque peu réduit!
Depuis, les progrès sont passés par là et la marche est maintenant bien acquise. Du coup, dès que le soleil pointe le bout de son nez (un peu rarement en ce moment, c'est vrai !) elle me demande de sa petite voix (parfois -souvent ???- très déterminée...) d'ouvrir la porte pour aller dehors. C'est alors la grande joie!! Plein de nouvelles sensations, plein de bêtises (la terre, les insectes, le goût de l'herbe, grignoter les miettes de pain destinées aux oiseaux...) mais le meilleur de tout, et là, je me régale, c'est cueillir des pâquerettes et des boutons d'or pour Maman. Maman, c'est moi. Et je fond... J'oublie les bêtises et c'est parti pour des bisous et des câlins, merci ma Poulette !! Bon, Poulette ne cueille que les fleurs et oublie les tiges. Il est donc impossible de les mettre dans l'eau et de les garder un petit moment. Alors, pour les immortaliser, hop! Une petite photo, direction mon blog pour vous en faire profiter aussi !
Coeur rhubarbe aux saveurs de noix de coco
Allez, après cette digression, une petite recette ! Elle me vient de ma jolie Maman.
Nous adorons tous ce gâteau. Il se décline de mille et une façons en fonction des fruits disponibles. Ma version préférée est celle d'aujourd'hui. C'est vrai qu'il faut aimer la rhubarbe.
Le week-end dernier, nous avons à nouveaux profité des produits du jardin des parents de mon chéri et je suis rentrée à la maison chargée de salades, d'une grosse citrouille et de beaux bâtons de rhubarbe. Encore merci à eux!
Après la réalisation d'un crumble à la rhubarbe (dont je donnerai la recette plus tard car elle n'est pas encore au point - bref un petit raté, cette semaine!), il me restait de quoi faire un bon gâteau. Là, j'ai suivi à la lettre les proportions. Je les ai juste augmentées car j'avais pris un grand moule. Verdict : un délice!
Merci à ma belle soeur (la dernière - mais non la moindre !). C'est elle qui avait recopié cette recette dans leur cahier de cuisine familiale quand elle était toute petite. Vu l'écriture, c'est vrai qu'elle ne devait pas être vieille!
Ingrédients :
- 15 c à s de farine
- 9 c à s de sucre
- 9 c à s de lait
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 6 c à s d'huile
- 1 gros bâton de rhubarbe
Pour la "crème" à la noix de coco :
- 25 g de beurre
- 2 c à s de sucre
- 30 g de noix de coco
- 1 oeuf
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs battus. Bien mélanger. Verser le lait. Mélanger. Incorporer l'huile. Mélanger à nouveau.
Effiler la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
J'avais choisi de mettre la rhubarbe dans le fond du moule et de la recouvrir de pâte mais après l'avis unanime de mon chéri et de mes loulous, il vaut mieux mélanger la rhubarbe à la pâte. Le gâteau s'en trouve plus moelleux.
Mélanger les tronçons à la pâte.
Beurrer un moule.
Verser le mélange dans le moule et cuire à 180°C pendant 25 min.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter le sucre, la noix de coco et l'oeuf battu. Remuer et laisser épaissir à feu doux en remuant continuellement.
Lorsque le gâteau est presque cuit (25 min), le sortir du four et étaler la "crème" à la noix de coco. Remettre au four une dizaine de minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
mercredi 28 mai 2008
bâtonnets de courgettes et de carottes au miel et aux olives
Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné cet accompagnement de légumes... Pourtant mon fils me le réclame souvent. Il adore les carottes et encore plus quand elle sont préparées avec cette recette. C'est vrai que c'est bon. Le thym, les carottes et la crème se marient à merveille. Les olives donnent une petite saveur en plus, hmmm ! Pas mal du tout.
Depuis la création de mon blog, toutes mes "vieilles" recettes retrouvent une deuxième jeunesse. Aujourd'hui, les carottes au miel et aux olives sont les heureuses gagnantes. Je les ai accompagnées de courgettes qui attendaient d'être cuisinées...
Ingrédients : (pour 4)
- 5 carottes
- 2 courgettes
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 3 branches de thym
- quelques feuilles de romarin
- 1 c à s de miel
- 2 c à s de crème fraîche
- 100 g d'olives noires dénoyautées.
Préparation :
Éplucher les carottes et les courgettes. Les couper en bâtonnets. Les faire revenir dans une large poêle dans de l'huile bien chaude. Quand les légumes ont pris couleur, ajouter l'ail écrasé, le thym effeuillé, le romarin, un peu de sel et de poivre et 1/2 verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min environ en surveillant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Passé ce temps (lorsque l'eau est complètement évaporée), ajouter le miel, les olives et la crème fraîche. Laisser mijoter 10 min à feu très doux. Dresser sur le plat de service et déguster aussitôt.
dimanche 25 mai 2008
Cocktails pour la fête des Mamans
En ce jour très spécial, je voulais souhaiter une très bonne fête à toutes les Mamans et à la mienne en particulier...
Pour tout ce travail répétitif qui paraît inutile si souvent, bonne fête les Mamans,
Pour toutes ces nuits sans sommeil à s'inquiéter, bonne fête les Mamans,
Pour toutes ces allées et venues aux activités, chez les copains, bonne fête les Mamans !
Pour toutes ces soirées à dicter des mots, à faire réciter des poésies et j'en passe... bonne fête les Mamans !
Parce qu'une journée dans l'année n'est pas de trop pour se dire que finalement on n'est pas si mal, Bonne fête les Mamans !
Parce qu'une journée à savourer tous ces petits bisous, ces petits câlins, ces petites attentions, ça fait un bien fou, bonne fête les Mamans !
Pour toutes les Mamans et surtout la mienne, j'offre ces quelques fleurs :
Et pour fêter les Mamans, deux idées de cocktails fleuris. Les cocktails, c'est plutôt mon chéri qui s'en occupe... Pour ceux que je vous propose aujourd'hui, je lui ai demandé d'y mettre 2 fleurs : la violette et la rose, parce qu'il fallait bien ça pour les appeler cocktails des Mamans ! Voilà le résultat :
Cocktail des Mamans à la violette
Ingrédients : Verser le gin, le jus de pomme, le jus de citron, le sirop de violette et les feuilles de menthe dans un shaker contenant de la glace pilée. Frapper. Verser dans un verre à cocktail. Verser ensuite délicatement un trait de sirop de violette sur le dos d'une cuillère. Déposer de la glace pilée à l'aide d'une cuillère. Décorer d'un quartier de pomme et d'une feuille de menthe. Cocktail des Mamans à la rose (une petite variante du précédent cocktail - c'est mon préféré des deux) Ingrédients : Verser le rhum, le jus de pomme, le jus de citron, le sirop de rose et les feuilles de menthe dans un shaker contenant de la glace pilée. Frapper. Verser dans un verre à cocktail. Verser ensuite délicatement un trait de sirop de rose sur le dos d'une cuillère. Déposer de la glace pilée à l'aide d'une cuillère. Décorer d'un quartier de pomme et d'une feuille de menthe. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A boire avec modération.
- 5 cL de gin
- 7,5 cL de Jus de pomme
- 1,25 cL de jus de citron fraîchement pressé
- 1 trait de sirop de violette
- 6 feuilles de menthe
- de la glace pilée
- Quartiers de pommes et feuilles de menthe pour le décor.
Préparation :
- 5 cL de rhum
- 7,5 cL de Jus de pomme
- 1,25 cL de jus de citron fraîchement pressé
- 1 trait de sirop de rose
- 6 feuilles de menthe
- de la glace pilée
- Quartiers de pommes et feuilles de menthe pour le décor.
Préparation :
Pour les Mamans plus sobres, c'est évidemment possible de faire les mêmes cocktail sans rhum et sans gin en mettant juste un peu plus de jus de pomme ou de l'eau gazeuse (précision de mon chéri : ne pas mettre l'eau gazeuse dans le shaker mais directement dans le verre. Apparemment le shaker n'apprécie pas le pétillant !)
samedi 24 mai 2008
Verrine melon pastèque
Ce soir, j'ai eu la belle surprise d'être invitée au restaurant par mon chéri et mes enfants. La Maman que je suis a été toute émue d'être fêtée ainsi... Merci à vous !
Cet après-midi (je ne savais pas encore ce qui se tramait dans mon dos...), je me suis lancée dans une petite improvisation de verrine en prévision du dessert. En ce qui concerne la création, j'en suis aux balbutiements, je l'avoue. Il faut bien un début à tout. Admirer les blogs culinaires me donne envie d'essayer et j'ai décidé de commencer par un truc simple. Ma princesse Justine m'a aidée. Assise à côté de moi, elle m'a bien conseillée pour l'alternance des couleurs, l'épaisseur des différentes couches et la grosseur des cubes de fruits. Elle a goûté aussi : c'est une vraie gourmande dont les yeux s'illuminent à l'idée d'une petite douceur sucrée !
Même si le résultat est très modeste, j'en suis assez contente...
Ingrédients pour 4 verrines :
- 1/4 de melon
- 1 quartier de pastèque.
- 5 ou 6 biscuits aux amandes ( amaretti) - Moi, j'ai pris un reste de croûtes à thé de ma Maman (Voir billet du 11 mai - Petites douceurs)
- quelques amandes effilées.
- 4 feuilles de menthe (pour le décor)
Préparation :
Écraser grossièrement les biscuits. Couper en tout petits morceaux le melon et la pastèque.
Dans une verrine, mettre une couche de melon, une couche de biscuit puis une couche de pastèque. Décorer d'amandes effilées et d'une feuille de menthe.
Je ne résiste pas à l'idée d'envoyer ma recette à Annellénor sur son blog Passion...Gourmandise. Elle fait une récap' de verrine jusqu'au 30 juin. J'espère qu'elle sera indulgente !
vendredi 23 mai 2008
Courgette farcie au risotto de légumes
Voilà un petit plat que je réalise régulièrement. J'aime bien cette recette car elle permet aux enfants de manger des légumes associés à un féculent. L'idéal pour une bonne nuit de sommeil ! Je ne sais plus quelle est l'origine de cette recette. Mon inspiration, sans doute. Elle a évolué au fur et à mesure de mes envies et des légumes disponibles.
J'adresse un petit clin d'oeil à ma belle-soeur Cathy, qui est géniale, elle aussi. Je publie la recette de ce risotto en pensant à elle et Sébastien, à Manon, à Lucas et à Flora. Voici une idée pour un petit dîner en toute simplicité mais savoureux.
Ingrédients :
- 75 g de riz blanc.
- 75 g de riz sauvage. (j'utilise aussi un mélange trois riz de taureau ailé. Ça marche aussi si on n'a que du riz blanc !)
- 3 échalotes.
- 4 c à s de vin blanc
- 2 verres à moutardes de bouillon de légumes.
- huile d'olives
- 2 courgettes longues.
- 2 tomates
- 1 boîte de coulis de tomates (tomacoulis par exemple)
- 150 g de dés de jambon (ou 100 g de lardons fumés selon l'envie et les goûts)
Préparation :
Dans un faitout, faire chauffer de l'huile d'olives. Y faire revenir les échalotes émincées. Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les riz. Les laisser dorer doucement. Ajouter le vin blanc. Laisser s'évaporer le vin. Ajouter ensuite une partie du bouillon de légumes de façon à ce que le riz en soit recouvert. Cuire le riz le temps indiqué sur le paquet en ajoutant du bouillon de temps en temps. Pendant ce temps, laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Gratter la chair à l'aide d'une petite cuillère et la couper en petits cubes. Laver les tomates et les couper en dés. Faire cuire les courgettes creusées (sans chair, avec la peau) au four à 200°C pendant 20 min environ.
Lorsque le riz est cuit, ajouter les cubes de courgettes, les dés de tomates et le jambon. Verser le coulis de tomates. Poivrer mais saler très peu car le bouillon de légumes est déjà pas mal salé. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient cuites. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon si le mélange a tendance à se dessécher.
Sortir les 1/2 courgettes du four et les farcir de risotto. Saupoudrer de gruyère râpé. Faire gratiner au four une dizaine de minutes.
Cette recette est aussi super sympa avec des courgettes rondes. On n'en trouve pas encore sur les étals. Mais dès que vous en trouvez, n'hésitez pas !
mercredi 21 mai 2008
Moelleux aux amandes et sa salade de fruits.
J'adore les patisseries aux amandes et celle-ci se marie bien à la saveur des fruits de saison (fraises, framboises et cerises).Alors, je vous propose aujourd'hui un bon petit dessert gourmand et rafraîchissant. C'est plein de couleurs, c'est pas compliqué et je trouve que ça fait plein d'effets.
Pour le moelleux aux amandes :
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre fondu
- 100 g de farine
-1/2 sachet de levure
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 c à c d'extrait d'amandes amères
- 4 c à s de confitures de framboise (ou de fruits rouges)
- Quelques framboises et une poignée d'amandes effilées (pour le décor.)
Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Bien mélanger. Incorporer la farine et le 1/2 sachet de levure. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précèdente. Beurrer un moule à manqué carré ou rectangulaire. Y verser la pâte. Cuire au four à 170°C pendant 40 min.
Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de le démouler.
Faire chauffer la confiture. L'étaler sur le gâteau démoulé à l'aide d'un pinceau. Décorer de framboises et d'amandes effilées.
Pour la salade de fruits :
Pour 4 coupes 1/2 (et oui, ma toute petite poulette a eu droit à 1/2 coupe), j'ai mis, en les intercalant : 1 pomme coupée en dés, 1 pêche coupée en dés, une vingtaine de cerises équeutées mais non dénoyautées, une vingtaine de framboises, 5 fraises et une vingtaine de grains de raisin. J'ai arrosé de jus d'orgeat pour sucrer légèrement et pour rappeler l'arôme d'amandes du moelleux.
lundi 19 mai 2008
Pennes au basilic
Hier soir, pour le dîner, j'ai repris une recette de Nanou, du blog Nanou, sa cuisine, sa vie... C'est un blog très agréable, gorgé du soleil de Provence. Faites y un petit tour, on se croirait un peu en vacances !
Donc, j'ai repris sa recette de spaghetti au basilic. J'y ai mis ma petite touche personnelle et on s'est régalé. C'était tout simple et vraiment délicieux. Merci Nanou !
La recette :
Ingrédients :
- 4 tomates mûres
- des feuilles de basilic (pas mal pour bien sentir le goût)
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre, huile d'olives
- des pennes (ou autres formes de pâtes, suivant l'envie...)
- du parmesan (facultatif)
Préparation :
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile d'olives et y faire revenir 3 tomates coupées en tout petits dés et les gousses d'ail hachées. Ajouter la 4ème tomate mixée (pour avoir un peu de sauce tomate). Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes en surveillant.
Hacher le basilic rapidement et pas trop fin (pour qu'il garde son goût)
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter. Y mélanger le mélange tomate/ail puis le basilic (surtout ne pas chauffer le basilic, il perdrait tout son arôme).
Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olives.
Manger nature ou avec un peu de parmesan.
samedi 17 mai 2008
Ma théière Bodum
Pas de petits plats aujourd'hui! On est samedi et comme c'est un jour où je bosse, c'est mon chéri aux fourneaux ! Moi, je rentre et je mets les pieds sous la table ! C'est agréable aussi... Après le repas, je me fais un petit thé et je bouquine !
Vous l'avez compris, j'aime beaucoup le thé! Il y a quelques semaines, j'ai commandé une théière Bodum sur internet. Je viens de la recevoir et de l'étrenner ! Elle est super !
Merci à ma sister, qui, par ses conseils avisés m'a aidée à la choisir !
Je me suis fait un thé du Hammam, offert par mon amie Maud, que je remercie une nouvelle fois au passage. (Merci aussi pour les gentils messages que tu me laisses sur mon blog !)
Voilà, elle est belle, hein ??
Et puis, avec elle, fini le thé fort et amer, on peut stopper l'infusion quand on le souhaite !
vendredi 16 mai 2008
Epinards à la crème
Epinards à la crème.
Vous avez dû remarquer que les couleurs de mon blog changent tous les jours ou presque !... Je cherche encore la présentation qui me ressemblera le plus et qui plaira le plus à mes lecteurs ! N'hésitez pas à me laisser votre avis, ça m'aidera ! Merci d'avance !
Hier midi, les enfants n'ont pas mangé à la cantine pour cause de grève ! Heureusement, j'étais à la maison et je n'avais pas trop de boulot!
En accompagnement, j'ai préparé des épinards. Vous l'aurez compris, ma première fille n'aime pas trop les légumes. Du coup, je m'efforce de les cuisiner pour l'aider à les avaler. C'est un vrai changement pour moi car j'adore le goût des légumes natures. Bon, pour être honnête, les épinards, c'est pas gagné même avec cette recette ! Mais ma toute petite poulette (qui a 21 mois) et mon grand se sont régalés et en ont redemandés ! Avec mon fils, c'est facile, à part le chou fleur et les endives, il aime tout. Merci mon grand !
Ingrédients :
- 300 g d'épinards pour deux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre, huile d'olives
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation
:Dans de l'huile d'olives bien chaude, faire revenir l'oignon émincé. Quand ils sont translucides, ajouter les épinards. Ajouter les gousses d'ail émincées. Laisser mijoter à couvert et à feu doux 1/4 d'heure environ. Ajouter ensuite la crème fraîche. Saler, poivrer. Laisser chauffer encore 5 minutes.
Servir aussitôt.
