lundi 16 juin 2008
Et hop! Une petite salade estivale...
Enfin quelques rayons de soleil, ce matin... Les températures qui remontent... un peu... Il ne m'en faut pas plus pour me donner envie d'une petite salade à ma pause déjeuner. Dehors, sur la table de jardin, c'est encore mieux!
Les salades composées, j'adore!! J'aime marier les couleurs et les saveurs. Pour celle de ce midi, j'ai mis (entre autres) du céleri et des petits cubes de carottes pour le croquant. J'ai ajouté des petits morceaux d'avocat pour le fondant. Contraste délicieux... Le tout assaisonné délicatement. Bon appétit!
Ingrédients :
- 1 verre de riz cru
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 branche de céleri
- 1 petite boîte de maïs
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 1 avocat
- 1 pointe de moutarde
- 1 c à s de vinaigre
- 2 c à s d'huile de colza
- Sel, poivre
- Mélange d'herbes ciselées (basilic, persil, ciboulette)
- 1 échalote.
Préparation :
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en petits cubes. Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Effiler la branche de céleris et la couper en tout petits tronçons. Retirer la peau de l'avocat. Le couper en petits dés.
Ouvrir la boite de thon et l'émietter finement. Ouvrir la boîte de maïs et l'égoutter.
Dans un saladier, mélanger la moutarde le vinaigre et l'huile jusqu'à émulsion. Saler, poivrer.
Lorsque le riz est cuit, le mettre dans le saladier, ajouter les légumes et le thon successivement. Décorer de feuilles de salades. Hacher l'échalote. Parsemer le dessus du plat avec l'échalote et les herbes.
