vendredi 25 juillet 2008
Gaspacho
L'été, le gaspacho, je l'aime, je l'adore!! C'est mon petit plaisir à moi (beaucoup trop de poivron au goût de mon chéri!!). Depuis quelques temps, j'ai quand même rallié mon fils à ma cause... Nous nous partageons cette petite soupe froide, très rafraîchissante.
Jusqu'à maintenant, je consommais le gaspacho Alvalle de chez Tropicana. Un pur délice. Mais j'ai reçu il y a quelques jours un message provenant de Marmiton sur la façon de faire un vrai gaspacho. Je me suis dis pourquoi pas...
Pour la recette, j'ai bidouillé avec les ingrédients disponibles dans mes placards et mon frigo. L'originale est là.
Ingrédients pour 1/2 L de gaspacho (2 grands verres):
- 200 g de tomates bien mûres
- 40 g de poivron rouge
- 30 g de concombre
- 15 g d'oignon
- 15 g de pain de la veille
- 50 mL d'huile d'olive
- 15 mL de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail
- 150 mL d'eau
- sel
- tabasco
- pour la déco, basilic ciselé
Préparation :
Laver tous les légumes et les couper en petits morceaux. Écraser la gousse d'ail. Couper le pain en gros morceaux, l'arroser de vinaigre. Mélanger les légumes, le pain arrosé de vinaigre, la moitié de l'huile d'olive (25 mL). Saler généreusement. Couvrir. Laisser au frigo au moins 12h.
Passé ce temps, mixer le mélange. Ajouter le reste d'huile d'olive (25 mL) et 2 gouttes de tabasco. Délayer avec l'eau.
Suivant le goût filtrer ou non. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir. Décorer de feuilles de basilic ciselées.
Pour mon premier essai, j'ai filtré le gaspacho. Après avis unanime (le mien et celui de Maudinette...) je ne filtrerai plus...
Bon, honnêtement, ça ne vaut pas le gaspacho Alvalle (ouille, aïe, aïe,... j'espère que je ne choque personne, là!) mais c'était pas mal. Je vais tenter un deuxième essai avec du vinaigre de Xérés comme sur la recette originale pour demain.
