lundi 3 novembre 2008
Flan au brocolis
Un petit plat super sympa. Recette que j'affectionne d'autant plus, qu'elle a le mérite de faire manger du vert aux enfants sans qu'ils s'en rendent compte. Et donc, sans soupe à la grimace ou autres "rechignements".
Je vous rassure, c'est pas obsessionnel le vert, chez moi! C'est juste que j'aime les légumes mais 500 g de brocolis à moi toute seule, c'est trop!
Je rajoute des petits lardons au brocolis mais pour un repas presque végétarien (il y a quand même des oeufs), on peut s'en passer sans problème!
Ingrédients pour 5 flans individuels :
- 500 g de brocolis
- 100 g de lardons fumés
- 3 oeufs
- 20 cL de crème fraîche
- 15 cL de lait
- parmesan
- beurre
- poivre
Préparation :
Cuire les brocolis 5 min à la vapeur. Faire revenir les lardons dans une poêle chaude une dizaine de minutes. Égoutter les brocolis et les passer rapidement sous l'eau froide. Réserver 5 petits bouquets de brocolis pour le décor. Mixer le reste. Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait. Incorporer les brocolis et 2 c à s de parmesan râpé. Ajouter les lardons débarrassés de leur graisse de cuisson. Poivrer (pour ma part, je ne sale pas, car les lardons fumés le sont suffisamment).
Beurrer 5 ramequins et y verser la préparation. Poser les moules dans un grand plat allant au four et contenant de l'eau chaude. Faire cuire à 150°C 30 min environ. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser reposer quelques minutes. Démouler les flans et les décorer avec les bouquets de brocolis réservés. Déguster aussitôt.
Source d'inspiration : Maxi cuisine, septembre-octobre 2003
Commentaires
J'adore les flans de légumes... carottes, courgettes, aubergines, champignons...
Je suis fan des flans de légumes...ça a l'air trop bon...
Moi qui adore le brocolis (pas de problème avec le vert...) je prends bonne note de cette recette légère en plus!
La photo est superbe et en plus, ça devait être délicieux ! Que demander de plus !
Recette très alléchante, merci.
cela a l'air tout à fait savoureux
et pour ceux et celles qui voudraient participer au Muffin monday # 11, c'est ICI :
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2008/10/13/10922067.html
Moi je vais adorer c'est sûr ! Pour les enfants je ne me prononce pas... mais on verra bien !
Moi je vais certainement aimer ... et mon mari adorer ! il est bien plus fan que moi des brocolis ! une bonne idée à retenir
J'adore les p'tits flans de légumes. Au brocolis, je n'ai jamais essayé et pourtant c'est un légume que j'aime beaucoup.
Je note l'idée!
Bises
tu me donnes des idées et des envies!! je le ferai bien aux épinards!!! au brocolis ca devait être très bon.
Très bon ce genre de petits flans. Bonne journée.
Une bien jolie présentation avec des alliances de saveurs qui me laissent penser que j'adorerais!
Très jolis tes petits flans, j'adore!
Bonne soirée
Et l'avantage de ces jolis flans est qu'on peut les décliner avec divers légumes pour varier les plaisirs. Une délicieuse idée !
Encore jamais essayé le brocolis en flan, et pourtant j'aime beaucoup ce légume, Bises, Marie
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