Flan de coco

Tiens, il me reste une boîte de lait de coco entamée dans le frigo. Il serait temps de la finir. Je vais préparer des petits flans de coco. C'est rapide à faire (en exceptant l'attente de 2 heures au frigo - oui mais pendant ce temps là, je pourrai faire autre chose). Les enfants adorent, moi aussi. Ce sera une bonne alternative aux yaourts... Il n'en reste plus beaucoup pour finir la semaine.

Vous en voulez aussi ?

Ingrédients (proportions à adapter à vos restes de frigo...)

- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 40 cl de lait de coco non sucré
- 30 cL de lait
- 80 g de noix de coco râpée
- 6 oeufs
- 25 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 130°C. Verser de l'eau dans un plat et le placer au four pour un bain-marie. Beurrer 8 ramequins.
Battre les oeufs en omelette. Incorporer les trois laits en fouettant.
Verser la préparation dans les ramequins à travers une passoire. Placer les ramequins dans le bain-marie. Cuire au four 30 min.
Éteindre le four. Laisser les flans 30 min supplémentaires four éteint sans ouvrir la porte. Laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 2h.
A accompagner de 40 g de noix de coco râpée grillée à la poêle. Pour le décor, parsemer de noix de coco non grillée.

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Comments

[cat]

merci nat, j'ai sauvé mon mariage grâce à des flans (petite prise de tête avec, qui tu sais, pour une pizza surgelée). petite remarque: un peu trop sucré à notre goût; la prochaine fois je mettrai moins de lait concentré sucré et plus de lait de coco! si non ,c'était très bon. Par contre, pour le démoulage (comme sur la photo), donne moi ton truc! biz

[Lili]

La noix de coco c'est extra

[Céline]

un beau flan, moi dès qu'il y a de la noix de coco, je veux tester!!!

[gourmandelise]

Un classique que j'aime beaucoup!

[Nat]

Ici j'ai des amateurs de noix de coco, ils devraient apprecier ta recette. bises