mardi 2 juin 2009
Financiers à la pistache et aux framboises
Derrière mon écran d'ordinateur, j'ai salivé pendant des mois en voyant des gâteaux, des madeleines, des crèmes et autres panna cotta... Des desserts tous plus verts les uns que les autres. J'ai désespéré de faire connaître un jour ce petit goût de pistache à mes papilles frustrées...
Un petit week-end à Paris s'organise. Innocemment, je propose une visite du quartier Montorgueil (qu'on a trouvé super joli, soit dit en passant). Par le plus grand des hasards (si! Si! Je vous jure...), je tombe sur cette boutique si connue des blogueurs culinaires. Et me voilà, des projets de pâtisseries plein la tête, avec cette pâte de pistache tant convoitée, à la main.
Je me suis alors promise de ne pas proposer de recettes vertes sur ce blog... pour ne pas faire endurer le supplice à d'autres.
Désolée pour eux, la recette d'aujourd'hui est une entorse à ma promesse.
Pour ma défense, ce n'est pas de ma faute, mais celle de Stéphanie. De sa maison pain d'épices provenaient des effluves de framboises et de pistache auxquels je n'ai pu résister.
Et puis, il a fallu qu'elle inaugure une nouvelle rubrique nous mettant à l'honneur.
Dès que j'ai vu sa recette, je savais que je la publierai, oubliant toute bonne résolution et âme altruiste.
Me faisant haïr, en prime, par un bon nombre d'entre vous.
Mais comme je suis quelqu'un de foncièrement gentil, je vous donne quelques pistes pour vous procurer la pâte de pistache : chez G. Detou rue Tiquetone à Paris.
Au magasin Métro apparemment (mais il faut une carte de professionnel).
Ou encore, si vous dénichez des pistaches non salées, vous pouvez essayer de la confectionner. Vous trouverez toutes les indications sur le blog de Nanou, ici...
Je me fais pardonner, là ? Non ?
Ingrédients pour une vingtaine de petites bouchées de tailles diverses et variées:
- 2 blancs d'oeuf
- 40 g de poudre d'amande
- 65 g 50 g de sucre glace (j'aime quand ce n'est pas trop sucré)
- 30 g de farine
- 1 c à c de pâte de pistache.
- 50 g de beurre
- des framboises entières surgelées.
Préparation :
Couper le beurre en morceaux. Le faire fondre dans une casserole sur feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette.
Laisser refroidir 5 min.
Pendant ce temps, mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre glace.
Ajouter les blancs d'oeuf et battre 2 min au batteur électrique.
Ajouter le beurre refroidi et la pâte de pistache. Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse. Verser dans des empreintes en silicone.
Laisser 1 h au frigo.
Passé ce temps, mettre une framboise au coeur de chaque empreinte.
Enfourner à 180°C pendant 15 min environ (en surveillant, car la cuisson dépend de la taille des empreintes).
5 min après les avoir proposés. Puis entre 2 photos, c'est moi qui ai craqué!
J'ai fait ces petits financiers avec 2 blancs d'oeuf qui attendaient dans mon congélateur. On s'est littéralement jeté dessus tous les 5.
Le lendemain, j'ai décidé d'en préparer à nouveau pour le café. Plus de blancs d'oeuf dans le congélateur. Je me suis donc retrouvée avec 2 jaunes sur les bras... Pas de chance, je fus obligée de faire des petites crèmes à la fleur d'oranger (recette trouvée là). Si délicieuses qu'elles ont été dévorées elles aussi en 5 min. Franchement, Stéphanie, c'est abusé, ce que tu me fais faire!...
Commentaires
pistache/framboise, c'est un délice... très belle photo !
Framboise et pistache réunis dans des petits financiers, ça ne peut qu'être délicieux!
COMMENT Résister avec cette petite boutique!!! et tes finaciers sont superbes...Stéphanie sait comment nous faire craquer!!
bisous
Trop beaux ces ptits financiers !
Bisous
Miam, miam, miam!
Je croquerais bien le p'tit coeur!!!!!
Ils sont superbes ! appétissants et les couleurs sont craquantes. Je n'ai jamais acheté ni trouvé de pâte de pistache ;)
Devant mon ordinateur, ma tisane "ligne svelte" en train de refroidir...je salive devant tes financiers colorés de rose et de vert. J'en sentirais presque l'odeur tellement la description est alléchante ! Miam, miam ! Bisous.
Soit dit en passant, je n'ai toujours pas rempli un bulletin ;) !
Très beau avec leur coeur de framboise
Trop drôle, ta dernière photo ! Et elle montre efficacement l'attrait irrésistible de ces gâteaux aussi mignons que diaboliques.
Ta photo est superbe !!! C'est extra pour ma rubrique "à vous l'honneur" !!! En plus tu t'es régalée et ça c'est encore mieux... je pense que mes financiers d'aujourd'hui au chocolat et au gingembre confit vont te plaire également !!!
Bizzz
Ils sont superbes tes petits financiers ! Comme quoi, il ne faut dire jamais au grand jamais :) Bisous, Marie
la framboise et la pistache... quelle délicieuse association !
humm ils sont adorables ces petits financiers!j'ai cru que c'était au thé match a mais non c'est la la pistache!encore meilleur!!bises
hummmmmmmm je craaaaaaaaaaaaaaaaque !!!!!!
j'en veux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ils sont mignons comme tout!
ils sont très réussi
Ah cette pâte de pistaches, c'est mon rêve secret. Un jour je l'aurai !! Tes financiers sont à tomber, sglup. bises
Je peux en croquer un?
miam
c'est vrai qu'il est difficile de se procurer des pistaches natures mais pour la pâte je n'en ai jamais vu chez moi, du coup je la fait maison aussi.
Bisous, trop beaux ces petites gourmandises !
Pour moi, ça tombe plutôt bien, j'ai tout ce qu'il me faut (pour une fois) alors demain je sais ce que je vais préparer ;-)
Bisous.
ils sont superbe
Superbe et bel accord gourmand !
j'ai gouté les originaux chez steph ce week-end, c vrai que c'est à tomber!!!
moi aussi j'aurai craqué à ta place
qu'ils sont jolis ces financiers ! Un vrai plaisir pour les yeux, avant celui du palais. Moi aussi quand j'irai à Paris je ne manquerai pas d'aller dans le fameux magasin, j'ai noté l'adresse depuis un moment, hé hé...
allez zou je t'en chipe un ! merciiiiiiiiiii
Comme ils sont jolis ! Avec de la pistache, j'adopte forcément !
Rhôooooooooo!! quelle merveilleuse gourmandise!!!!!!!!
quelle couleur...!!! si j'étais sure qu'il en restait j't'en aurai bien pris quelques un!
Tes petits financiers sont vraiment superbes et très appétissants!
Ils sont magnifiques, tout colores !
Bises
très appétissant!
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