tarte aux graines et aromates, lardons, poireaux et chèvre.

tarte aux graines et aromates, lardons, poireaux et chèvre.

Rien de révolutionnaire dans cette tarte si ce n'est le fond de pâte. J'ai repris ma recette de pâte brisée préparée en une minute chrono dans mon robot et j'y ai ajouté 2 c à s d'un mélange bio trouvé en grande surface. Il contient des graines de tournesol, de lin, de courge et de sésame mais aussi des éclats de tomate, de carottes et d'oignons frits, du persil, de l'ail et de l'origan. Tout ça rehausse un petit dîner en deux temps trois mouvements. Avec une salade, c'est parfait pour un petit moment en famille. De quoi savourer encore quelques jours de vacances...

Ingrédients:

Pour le fond de tarte :

- 200 g de farine
- 90 g de beurre froid coupé en petits cubes
- 1 oeuf
- 1 c à c de sel
- 1 c à c d'eau
- 2 c à s de mélange de graines et d'aromates

Pour la garniture :
- 4 poireaux
- 200 g de lardons fumés
- 1 bûche de chèvre
- 2 oeufs
- 25 cL de crème fraîche liquide (ou 10 cL de crème fraîche épaisse et 20 cL de lait)
- sel, poivre
- origan
- huile d'olive
- romarin

Préparation :
Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients pour confectionner la pâte sauf le mélange d'aromates.
Battre à vitesse rapide quelques secondes. Ajouter les graines et continuer ) battre jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser au frais au moins 1h.

Pendant ce temps, laver et couper les poireaux en petits tronçons.
Dans un faitout, faire chauffer 1 c à s d'huile d'olive. Y faire revenir les poireaux. Baisser le feu. Ajouter un petit verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter alors les lardons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème. Remuer. Saler (peu), poivrer et ajouter 1 c à s d'origan.

Étaler le fond de pâte sur un moule à tarte. Disposer le mélange poireaux-lardons. Verser le mélange oeuf-crème. Couper la bûche de chèvre en fines rondelles. Répartir sur la tarte. Parsemer de branches de romarin. 

Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 min.