Crème brûlée aux spéculoos.
Vous devez penser que je suis une grosse feignasse qui a oublié le chemin de son blog.
Dans la vraie vie il n'en est rien. Je suis débordée par le boulot et le quotidien. J'arrive à la limite de mes capacités physiques et morales. L'organisation, l'anticipation et "ion et ion" ne suffisent plus. Je ne trouve plus 5 minutes à consacrer à mes petits plats.
Arrêtons un instant le temps pour publier ces petites crèmes.
Comme un petit clin d'oeil à nos invités d'un samedi soir qui se reconnaîtront...
Une soirée chaleureuse comme je les aime!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 jaunes d'oeuf
- 300 mL de lait
- 300 mL de crème entière liquide
- 50 g de pâte de spéculoos
- 50 g de sucre en poudre
- Cassonade
Préparation :
Dans une casserole, verser le lait et la crème entière. Ajouter la pâte de spéculoos. Porter à ébullition en mélangeant jusqu'à ce que la pâte fonde. Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre. Battre jusqu'au blanchiment.
Verser le lait au spéculoos tiédi sur les oeufs tout en mélangeant.
Mettre dans des ramequins. Cuire au four à 150°C dans un bain-marie 45 min environ en surveillant.
Réserver au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau (pour ça, un chéri, c'est bien utile!)
Commentaires sur Crème brûlée aux spéculoos.
- Réponse rapide à Clairette et Agnès...
J'achète la pâte de spéculoos toute prête. Dans ma région, je la trouve au rayon du miel, confitures et autres pâtes à tartiner. Elle est souvent commercialisée sous la marque Lotus mais il en existe d'autres. Je sais qu'il est possible de la faire soi même mais je n'ai jamais essayé.
Bon week-end et à très bientôt.
- Feignasse ??? toi ??? Hum ... dans les "ion" il y a aussi obligation mot très éloigné de publication !!! Pas grave le blog ! Tes fans seront toujours là ! Plus sérieusement prends soin de toi ... tu as des bouches à nourrir ! Je plaisante mais c'est difficile de tout gérer et je le comprends... Les vacances de Février seront bientôt là pour te permettre de souffler un peu... Et ma porte reste ouverte pour un we anti stress !!
Ta crème à l'air sublime, je la fais de cette même texture, je n'ai jamais vu cette pate je regarderai la prochaine fournée de course.... Dans le registre des crèmes brulées j'ai vu récemment une recette à base de pain dépices... En tout cas ta photo me donne très envie, un petit dessert bien réconfortant dans cette période de grisaille... J'avoue, ce manque de lumière me donne envie de manger, manger ... et manger !!!
Gros bisous, Véro - Si tu savais comme ça me fait envie... Je n'ai pas tout sous la main mais il va falloir y remédier!
Je me doute bien que tu ne passes pas des heures sur le canapé à étaler tes orteils en éventail!
Ah la vie de maman qui travaille, c'est... le bonheur mais que c'est usant! On gère tellement de choses en même temps. Courage ma belle!
Bisous bisous - Merci!!!!!
Je suis tellement gourmande que je n'ai pas pu attendre et du coup j'ai testé à 160°C (Peut-être un peu chaud pour mon four). En tout cas, j'ai adoré le parfum! Les crèmes n'étaient pas assez froides ce midi (bah, oui, je le répète, je suis gourmande) mais ce soir, mmmmmm... Du coup, j'ai appris que p'tit mari avait un chalumeau (ce que je ne savais pas) et j'ai utilisé la bête moi-même!
A refaire!
Bisous
