lundi 7 novembre 2011

Filet de carrelet en papillote sauce moutarde à l'estragon et sa fondue de poireaux

Une soirée au resto. Entre filles. La même passion nous y a réunies. Entre conversations animées et franche rigolade, nous arrêter un instant. Choisir notre plat. Choisir est si compliqué. Choisir, c'est accepter de renoncer. J'ai tant de mal à m'y résoudre. Toujours. Je suis souvent la dernière à passer ma commande. Du bout des lèvres. Comme si une fois lancée, ma décision pouvait être rattrapée. Modifiée. Améliorée...  A la carte, tout ce que j'aime... De la viande rouge, du poisson, des plats d'hiver chaleureux, des menus du... [Lire la suite]
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vendredi 28 octobre 2011

Flognarde aux pommes

Notre dessert fétiche de cet automne... Il a presque la couleur des paysages de ce mois d'octobre qui se termine. Un dégradé de jaune orangé qui illumine les arbres embrasés. Un rayon de soleil qui passe à travers les branches du pommier. Il a la douceur des petits déjeuners de nos vacances et la gourmandise des desserts de mon enfance avec sa touche vanillée. Il est d'une simplicité déconcertante à réaliser. Peut se décliner à la pomme, à la poire. Accepte même de réunir les deux. La Flognarde. Un drôle de nom de dessert. Elle... [Lire la suite]
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samedi 22 octobre 2011

Hamburgers gourmands

Les premières petites vacances de cette année scolaire débutent tout juste. Quelques jours pour changer de rythme. Dormir plus. S'accorder un peu de temps sans copies, sans préparations de cours. Sans harcèlement auprès de mes Loulous pour qu'ils se mettent au travail.Ce matin, je me suis interdite de lancer cette phrase quotidienne: "Qu'est-ce que tu as comme devoirs ?" Je leur laisse le week-end pour ne plus y penser. Pareil pour moi. Je m'y oblige. Je m'y tiendrai! Envie d'envahir ma cuisine. De faire des confitures, des... [Lire la suite]
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mercredi 12 octobre 2011

Pancakes au lait ribot et au sirop d'érable

Pas grand chose à se mettre sous la dent chez nous en ce moment... Rien de bien exceptionnel en tout cas. Me voilà errant sur mon ordinateur, dans le dossier "photo" pour essayer de trouver un petit truc sympa qui traîne. Une réalisation ancienne pour vous faire un petit signe. Coucou! Je suis toujours là! Et je retombe sur les clichés de ces pancakes... Chouette! Le lait ribot! Une jolie découverte de la Bretagne de mon enfance. Un été. Il y a longtemps déjà. Ce petit goût de yaourt à boire qui me fait toujours envie quand je le... [Lire la suite]
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vendredi 30 septembre 2011

Petit Plat express de rentrée (7) - Tajine de poulet aux légumes et abricots secs

Un menu express si savoureux qu'on peut très bien imaginer le préparer pour recevoir, en soignant la présentation. C'est un plat qui peut également se réchauffer facilement. Idéal pour éviter le rush de dernière minute... Une recette de feignasse aussi. En ce moment, on a toutes le droit de l'être un peu!... J'ai utilisé des légumes à tajine surgelés de chez M. Picard. Confits et assaisonnés juste comme il faut. Il n'y a pas de raison de s'en priver!Ce sera la dernière recette de ma saga des Petits Plats express. Et oui, nous... [Lire la suite]
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mercredi 28 septembre 2011

Petit Plat express de rentrée (6) - gâteau au chocolat au micro-ondes

Pas de chronique "plat express" sans passer par la case micro-ondes...Chez nous, on l'utilise plutôt comme moyen rapide de réchauffage ou pour tiédir le lait du matin mais jamais comme élément pour cuisiner. Pourtant, il arrivait que ma Mère nous fasse un gâteau au chocolat au micro-ondes quand nous étions petits. J'en garde un souvenir de goûter chaleureux, cuit dans un saladier en porcelaine blanche à la dimension idéale...  Je ne sais pas où est passée la recette. Pourtant, j'ai eu envie, en proposant les Petits Plats... [Lire la suite]
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jeudi 22 septembre 2011

Petit Plat express de rentrée (5) - Rôti de dinde à la bière et aux pommes

Toujours aussi peu de temps en cuisine. Bien plus d'heures passées dans mon bureau (pas sur le blog, mais sur les copies et préparations de cours!). La reprise à temps complet est à ce prix.Tout le mois de septembre, je vous l'ai promis, vous trouvez ici, des petits plats express. Un temps réduit en préparation  mais pas forcément en cuisson, vous l'aurez remarqué. Pendant que ça mijote (sans surveillance), j'en profite pour gérer le quotidien des enfants. Les devoirs, les douches, la journée à raconter, le repas de la cantine... [Lire la suite]
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samedi 17 septembre 2011

Petit Plat express de rentrée (4) - Pomme au four aux fruits secs ou au spéculoos

Petit à petit, au fil des jours qui passent, chacun trouve son rythme, sa place, ses repères... L'organisation n'est pas encore tout à fait routinière. Les souvenirs des vacances sont encore trop proches presque tangibles. Mais, l'automne prend lentement son tour. Le pommier du jardin nous le souffle tout doucement à l'oreille. Ses fruits juteux maintenant arrivés à pleine maturité, nous permettent des desserts joyeusement retrouvés, des gelées réconfortantes, des compotes acidulées. Et comme nous sommes toujours au mois de... [Lire la suite]
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lundi 12 septembre 2011

Petit Plat express de rentrée (3) - Cocotte de poisson au basilic et au coulis de tomate

Me revoilà dans le troisième épisode de la grande saga de septembre. Vous donner quelques idées de petits plats avec un minimum de temps en cuisine pour vous régaler en famille sans vous prendre la tête! Si vous êtes comme moi, vous devez jongler entre les réunions d'école, les inscriptions aux activités, les certificats médicaux à récupérer auprès d'un médecin archi-débordé, les conduites à droite et à gauche, le tri des garde-robes en prévision de l'hiver à venir, et tant d'autres tâches tellement gratifiantes... Alors si en... [Lire la suite]
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mercredi 7 septembre 2011

Petit Plat express de rentrée (2) - Panna cotta amande et rhubarbe

Deuxième épisode de ma grande saga de septembre. Y penser me fait un peu oublier l'angoisse qui m'etreint si je réfléchis trop aux tâches qui m'attendent... J'ai voulu vous proposer un petit dessert pour maintenir l'alternance salé/sucré, une habitude sur mon blog. Mais je vous avoue que ce n'est pas évident. Il faut croire que les petites douceurs se méritent et réclament du temps passé en cuisine... J'ai quand même relevé le défi avec 20 min de préparation et cuisson cumulées pour ce dessert... En utilisant de la rhubarbe... [Lire la suite]
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