mercredi 1 janvier 2014

2014

En ce 1er janvier, je viens vous souhaiter le meilleur. La santé pour en profiter. La sérénité pour appréhender les événements. La joie pour davantage de légèreté.Tout plein de ces petits moments qui jalonnent les jours et qui sont de purs instants de bonheur. Que la vie vous soit douce et agréable, toujours emplie de gourmandises... Souvenez-vous... c'était en 2013... Quant à moi, je vais essayer de continuer à nourrir mon blog. Le plus régulièrement possible. En trouvant motivation et inspiration dans mon quotidien... A... [Lire la suite]
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mercredi 4 décembre 2013

bouchées chorizo maroilles et 6ème édition du blog culinaire de Soissons.

Cet article est un clin d'oeil à double titre.Il est l'hommage à une journée en dehors du temps, en dehors du quotidien, comme un rêve d'enfant.Il est le partage d'une recette d'une jeune bloggueuse de talent dont nous n'avons pu goûter la réalisation. Je me suis alors empressée de la tenter pour un moment convivial entre collègues. En avril 2008, je démarrais ce blog sans trop bien savoir où je mettais les pieds ni pour combien de temps.En octobre 2008, chef Damien entouré du lycée hôtelier et de son équipe de 750g, lançait le... [Lire la suite]
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samedi 9 novembre 2013

Biscuits délicieusement sablés recouverts de chocolat...

Ceux et celles qui suivent le blog sur sa page facebook ont eu un petit aperçu de ces biscuits diablement tentants... Certaines (je ne citerai pas de nom...) attendaient impatiemment la recette. M'exhortant même à quelques injustices pour que mes corrections soient plus rapidement achevées... Je ne me suis pas laissée tenter. Mettant un point d'honneur à garder toute mon intégrité. Votre patience est aujourd'hui récompensée et vous aurez tout le week-end pour réaliser ces biscuits et ravir votre tribu. Pour la petite histoire, un... [Lire la suite]
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dimanche 3 novembre 2013

Légumes d'été gratinés à la viande de bœuf et au chèvre.

Une petite visite chez Gaëlle. Une furieuse envie de tester son gratin d'aubergines à la tomate, chèvre et mozzarella. Une liste de courses qui s'en trouve très influencée. Hop! Des aubergines. Hop! Du boeuf haché. Et me voilà en cuisine, m'inspirant largement de la recette. Sauf qu'il me restait des tomates, des courgettes. Pas de mozzarella mais du gruyère râpé. Le gratin de Gaëlle façon Nathalie était sur notre table.  Puis, j'ai hésité à publier ma version.Des photos pas jolies jolies... la lumière peu indulgente... [Lire la suite]
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mercredi 16 octobre 2013

Gâteau marbré

  Pigeon voyageur dans ma tendre jeunesse, ne dépassant jamais plus de 2 ou 3 années dans le même établissement, me voilà posée depuis 14 ans sur la même branche. Bien sûr, des nouvelles têtes, il y en a. A chaque rentrée. N'empêche, le gros de la troupe résiste à tous les vents, à tous les changements de direction, à toutes les évolutions adolescentes. Positives comme négatives. On finit par se connaître si bien. Nos habitudes. Nos gentils travers. Nos manies. Nos faiblesses et nos forces. On grandit, on mûrit, on évolue... [Lire la suite]
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dimanche 6 octobre 2013

Côte de veau aux pommes

Toujours en mode "j'exploite les richesses de mon jardin".Les pommes sont à l'honneur dans ma cuisine. Côté sucré comme salé.C'est chez Céline que j'ai trouvé une nouvelle idée à l'heure du repas. Une viande savoureuse. Une petite sauce gourmande et des pommes fondantes avec leur touche de miel.  Ingrédients pour 5 personnes: - 4 belles côtes de veau- 2 oignons roses de Roscoff ou 2 échalotes- 5 pommes- 300 mL de fond de veau- 50 mL de calvados- 1 c à s de miel- 2 branches de thym Préparation : Emincer finement les... [Lire la suite]
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dimanche 22 septembre 2013

Tarte aux mirabelles

Cette année, le jardin est généreux. Le soleil de l'été a permis une belle récolte de fruits rouges. Les tomates se succèdent toutes aussi charnues que savoureuses. La période des mirabelles se termine mais nous a permis de délicieuses gourmandises.D'énormes potirons attendent sagement à l'abri de la lumière et de l'humidité que nous les dégustions en soupe, jardinière ou autres gratins.Et le pommier joue maintenant son rôle à la perfection.  Quelques rayons de soleil attrapés au vol nous accordent une trêve avant l'automne... [Lire la suite]
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dimanche 8 septembre 2013

Tajine de poulet aux amandes et aux noix de cajou.

  Encore un petit air de vacances avec cette recette aux accents de Tunisie. Le repas gagnant de notre dîner presque parfait familial et estival.  Une semaine à peine après la rentrée, l'envie de repartir très loin, de faire à nouveau les valises est présente dans un petit coin de la tête... Faisons voyager nos papilles histoire de prolonger un peu le rythme ralenti qui nous fait tant défaut le reste de l'année. Ingrédients pour 6 personnes: - 1 poulet d'1,2 kg environ coupé en morceaux- 50 g d'amandes entières... [Lire la suite]
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jeudi 15 août 2013

Virgin mojito : l'apéro sage de l'été!

  Une petite pause entre deux recettes du dîner presque parfait de mon chéri. Une petite pause pour vous parler de cette boisson rafraîchissante. Une découverte lors du premier resto en l'honneur des vacances qui commençaient. Il y a plus d'un mois déjà. Il faisait beau et chaud ce soir là. Une ambiance qui chuchote à l'oreille. Qui fait la promesse de longues soirées d'été à venir. Qui autorise au laisser aller et à la langueur. Une légère euphorie à l'idée de cette période qui s'annonce, à la perspective de journées qui... [Lire la suite]
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dimanche 4 août 2013

Chaussons maghrébins.

  Je poursuis le menu presque parfait de mon chéri. Sur le thème de la Tunisie.Sa première place a été certainement confortée par cette entrée.Des petits chaussons maghrébins aux douces saveurs orientales. Ils peuvent très bien s'inscrire au menu du dîner accompagnés d'une petite salade verte. Ingrédients pour 6 personnes (2 chaussons par personne): - 2 rouleaux de pâtes brisée- 350 g de viande d'agneau hachée- 250 g de pruneaux- 1 oignon- 1 c à c de 4 épices- 1 sachet de thé- thym- 1 jaune d'oeuf- huile d'olive- sel,... [Lire la suite]