dimanche 7 avril 2013

Menu salade pour remise en forme après l'hiver.

  La quarantaine approche à petits pas...Doucement mais sûrement. A un an de cette échéance, les petits désagréments inévitables commencent à apparaître. Je passerai sous silence le temps mis pour récupérer après une plus courte nuit, les petites rides qui viennent signer mon visage, l'impression d'être parfois dépassée par les événements, réaliser fréquemment que je deviens plus âgée que les parents de mes élèves,... Heureusement quelques avantages liés à l'âge viennent compenser cette affligeante liste (non exhaustive... [Lire la suite]
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dimanche 24 mars 2013

Brioche aux amandes et un an de plus...

  Il y a quelques jours, j'ai fêté mon anniversaire. Comme lorsque j'étais enfant, je me suis réjouis à l'avance de ce jour un peu particulier. Naïvement, je reste persuadée qu'il sera différent des autres. Plus agréable. Plus coloré. En réalité, je vis cette journée avec un autre état d'esprit. Appréciant les marques d'amour et d'amitié. Émue par un appel, un petit mot, un joli dessin... Une journée plus pleine, plus généreuse où chaque minute me serait un peu destinée.  Dès le réveil, je suis entrée dans le vif du... [Lire la suite]
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samedi 9 mars 2013

Carbonnade flamande des ambassadrices.

  On a tous nos petits faibles pour certaines spécialités. Pour moi, sans l'ombre d'une hésitation, il s'agit de la carbonnade flamande. J'aime sa générosité. L'onctuosité de sa sauce. Ses notes légèrement sucrées. Ses accents de terroir. Sa convivialité. Dans les quelques estaminets de la région où j'ai eu le plaisir de dîner, j'aime choisir ce plat savoureux. Malheureusement dans ma cuisine, mes tentatives pour reproduire ces saveurs du Nord ne me satisfaisaient jamais complètement. Jamais, mes papilles n'avaient été... [Lire la suite]
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dimanche 3 mars 2013

Tarte Tatin façon Pierre Hermé - Ou la meilleure tarte Tatin que vous n'avez jamais mangée...

  Je confectionne cette tarte Tatin depuis plusieurs années déjà mais je n'ai jamais publié la recette.Grave erreur.Quand j'ai voulu la préparer dernièrement pour un dîner en charmante compagnie, impossible de retrouver le blog sur lequel je trouvais mon bonheur. Il avait été fermé entre temps.Heureusement, certaines, comme Gaëlle, sont plus prévoyantes. Même si je n'ai pas retrouvé les petites astuces de la première recette, j'ai réussi à revivre toute la magie de ce dessert. Je n'attends plus pour la partager avec vous.Tous... [Lire la suite]
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mardi 26 février 2013

Cordons bleus revisités - les enfants envahissent la cuisine.

  Période bénie des vacances qui se poursuit... Les enfants en profitent pour débouler en cuisine et faire chanter les casseroles. C'est ma Princesse qui a pris les commandes des fourneaux pour un déjeuner très réussi. Elle a étudié consciencieusement les recettes. M'a fait une liste des ingrédients nécessaires (ça, j'aime!) Le timing est encore à revoir... l'appel d'un programme télé de la plus haute importance a retardé le déroulé des opérations. Mais Maman veille. "Si on veut manger avant 16h, il va falloir t'y mettre...... [Lire la suite]
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mardi 19 février 2013

yaourts au pain d'épices.

  La cuisine est souvent une belle histoire de famille qui se transmet de générations en générations. Rien ne me fera oublier le rosbeef de ma grand-mère accompagné de sa jardinière de légumes, ni la fin du repas aux saveurs de cake aux fruits confits. Je me souviendrai toujours de mes repas d'enfance, préparés par ma mère. Nos plats préférés, nos coups de coeur absolus qui font encore partie de mes classiques aujourd'hui.J'essaye de prendre le relais. Avec beaucoup de plaisir. Ce blog en est une preuve irréfutable. Je... [Lire la suite]
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samedi 16 février 2013

Poulet au Riesling.

Premier week-end de vacances.Je me suis réveillée ce matin, à l'aube de deux semaines loin du collège. J'aime ce moment. Le jour se lève et pourtant aucune alarme ne m'a tirée du sommeil. J'aime ce moment où je réalise que tout est possible. Traîner au lit, rester en pyjama, prendre mon temps. Il en restera encore demain et après pour faire tout le reste.Je sors du lit. Assez vite. Pour prendre le temps de flemmarder devant mon petit déjeuner. Un bon bouquin à la main. Ne pas comprendre grand chose à ce que l'auteur veut dire mais... [Lire la suite]
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samedi 9 février 2013

Les Petits Bonheurs du blog...

  Une rencontre virtuelle, au détour d'une visite d'un blog. Un peu par hasard. Mais le hasard fait souvent bien les choses, aidé d'un commentaire à la fin d'un article. Une réponse plus personnelle. Un échange régulier qui s'installe. Des mails, facebook... Se trouver de nombreux points communs. En découvrir encore au fil des messages. Et puis passer une commande. Elle fait de si jolies choses. Craquer pour un sac de piscine qui sera du plus belle effet sur le dos de Toute Petite Poulette, plus si toute petite... Découvrir... [Lire la suite]
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samedi 2 février 2013

Galette de sarrasin à la fondue d'endives et à la fourme d'Ambert.

  La chandeleur est une jolie date du calendrier. Une soirée crêpe toute douce à la maison après des semaines et des week-end bien chargés. Mes origines bretonnes qui reviennent me titiller à l'heure du dîner. Les conseils de ma Marraine pour la cuisson me reviennent en mémoire. Les suivre à la lettre pour des galettes bien plus savoureuses.Élire ma crêpe Gagnante de l'année. Une association sarrasin, endives et fourme d'Ambert qui a tout bon et vous en faire profiter pendant qu'il en est encore temps. Ingrédients pour la... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier 2013

Crème brûlée aux spéculoos.

Vous devez penser que je suis une grosse feignasse qui a oublié le chemin de son blog. Dans la vraie vie il n'en est rien. Je suis débordée par le boulot et le quotidien. J'arrive à la limite de mes capacités physiques et morales. L'organisation, l'anticipation et "ion et ion" ne suffisent plus. Je ne trouve plus 5 minutes à consacrer à mes petits plats. Arrêtons un instant le temps pour publier ces petites crèmes.Comme un petit clin d'oeil à nos invités d'un samedi soir qui se reconnaîtront... Une soirée chaleureuse comme je les... [Lire la suite]
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