samedi 28 avril 2012

Baby Cheesecake à la pomme et caramel à la fleur de sel.

Il y a des expériences culinaires que je n'aurais jamais tentées sans ce blog. C'est une évidence.Les macarons, les terrines,..les cheesecakes font partie de celles-là. Un mauvais souvenir gustatif balayé par un défi ont permis la réalisation de mon tout premier cheesecake au citron, à base de ricotta. J'ai ensuite tenté quelques variantes. Puis, l'ingrédient star à savoir, le philadelphia s'est enfin installé dans les rayons. Il a permis de se rapprocher de la recette originale. J'ai appris à aimer faire et déguster les... [Lire la suite]
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dimanche 22 avril 2012

Samossas gourmands

En avril ne te découvre pas d'un fil...Aucun risque ici. Les doudounes sont de sortie, les sous-pulls ont fait leur grand retour, les bonnets et les écharpes bien vite récupérés au fond du placard. Même les petits rhumes ont retrouvé leurs nez préférés... Je m'apprête à passer des vacances pluvieuses. A devoir occuper les enfants à l'intérieur. Nous irons sans doute faire un tour à la bibliothèque afin de prendre un stock de bouquins distrayants. Établir une liste des bons films ou dessins animés à regarder à la télé. Prendre un... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril 2012

Dessert aux fruits rouges et sablés bretons.

Parce que ma Princesse aime beaucoup se mettre derrière les fourneaux (vous le savez maintenant), je la vois parfois piocher un livre sur l'étagère. Souvent, elle arrête son choix sur celui de Sophie Dudemaine, "Les hachés gourmands". Des réalisations qui lui conviennent car elle peut mettre la main à la pâte. Au propre comme au figuré. Elle aime soigner ses assiettes pour faire plaisir. Rougir sous les compliments unanimes. Se régaler aussi. Ce jour là, le dessert myrtilles et citron lui a tapé dans l'oeil. Sauf que... point de... [Lire la suite]
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samedi 7 avril 2012

Idées apéritives pour Pâques... mais pas que!

Profiter d'un long week-end pour se retrouver tous ensemble.Faire la connaissance d'un nouveau visage. D'un petit bout d'homme en devenir. Voir son frère et ses cousins grandir, prendre de l'assurance, raconter, affirmer leur personnalité.Observer les plus grands se faire doucement malmener par les plus jeunes dans de grands éclats de rire.Chasser les oeufs que les cloches ont savamment cachés cette année. Ravies de corser une tradition ancestrale.Savourer une grande tablée. Réaliser que 3 rallonges ne suffiront bientôt plus. Mettre... [Lire la suite]
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samedi 31 mars 2012

Madeleines au miel.

Une petite douceur... au miel vient embaumer mon blog en ce début de week-end.Chez nous, la vie suit son cours. Dans ce rythme de folie qui ne s'arrête jamais. La cuisine se fait moins présente, au fil des réunions au collège.Un passage rapide à la boucherie sur la route du retour. Quelques tranches de jambon bien parfumées, une salade de museau qui rejoindra vite la table. Des pâtes préparées par mon grand pendant que je m'occupe de ses soeurs. Entre les devoirs et les douches.Une jolie façon de dîner rapide et de ne pas retarder... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2012

Flans de saumon et courgette au fromage blanc.

Un reste de saumon cuit de la veille. Un manque cruel d'énergie et d'inspiration en cuisine. La sensation d'être oppressée, poursuivie par un timing trop serré. L'impression de n'avoir le temps de rien. Que celui des contraintes du quotidien. Voilà résumés en 4 lignes mes problèmes à l'heure de préparer le repas mercredi dernier. J'ai alors pris le temps de regarder sur l'étagère de mes bouquins de cuisine. J'en ai extrait un petit livre, peu utilisé jusqu'à maintenant. "Cocottes minus!" J'ai pris le temps de le feuilleter et de... [Lire la suite]
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dimanche 4 mars 2012

Gâteau aux blancs d'oeufs et au nutella

Un message sur ma boîte mail. Miss Cuisine me propose de faire un tour en cuisine. Inscription immédiate pour le 4 mars. Vient l'heure du tirage au sort et c'est le blog de Laurence, Loloche et ses gourmandises que je découvre avec plaisir. Du temps pour choisir une recette, la réaliser, la photographier, la publier. Comme toujours s'y mettre au dernier moment. Hésiter longtemps. Ce sera une recette sucrée. Même si les steaks hachés à la sauce gorgonzola me faisaient bien envie. Qu'importe, je les tenterai quand même... Plus... [Lire la suite]
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lundi 27 février 2012

Brochettes de poulet à la sauce soja.

Souvent, les enfants me réclament la place derrière les fourneaux pour concocter leur petit menu.Souvent, ils s'y prennent à la dernière minute genre midi pour le déjeuner.J'ai réglé le problème en leur expliquant que je n'avais pas forcément les ingrédients dans mes placards. Je leur ai soufflé l'idée d'anticiper en me faisant la liste des courses pour le repas du week-end suivant... Voilà ma Princesse étudiant assidûment pendant la semaine mes bouquins de cuisine à la recherche de notre repas du samedi. Son choix s'est porté sur... [Lire la suite]
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dimanche 19 février 2012

Brioche au fromage blanc.

Une brioche. Pour célébrer la joie que nous avons à traîner en pyjama le dimanche matin.Le plus difficile pour moi avec le rythme scolaire du collège et depuis quelques années celui de l'école des enfants, c'est la course contre la montre du matin. Le réveil qui sonne. Déjà. Doit-on vraiment se lever ? Et oui. On le sait. Quelques minutes trop tard et le fragile équilibre est rompu. Nous cédons tous à la panique. Nous voilà arrivant sur notre lieu de travail, essoufflés, énervés, comme si nous avions déjà vécu une journée... [Lire la suite]
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jeudi 9 février 2012

Velouté de chou-fleur façon tajine.

J'ai accroché face à mon bureau, un calendrier de l'année. En plus de me rappeler réunions, rendez-vous, invitations et prochaines vacances..., il m'indique les aliments du mois. Le chou-fleur arrive en tête de lice en ce mois de février. Noté sur ma liste de courses, un beau chou-fleur a naturellement rejoint mon panier. Problème majeur, seule toute petite Poulette accepte d'en manger avec plaisir. Les autres me font leur grimace qui tue... Alors, j'ai cherché. Comment faire manger ce légume sans s'en rendre compte. Je me suis... [Lire la suite]
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