On a tous nos petits faibles pour certaines spécialités. Pour moi, sans l'ombre d'une hésitation, il s'agit de la carbonnade flamande. J'aime sa générosité. L'onctuosité de sa sauce. Ses notes légèrement sucrées. Ses accents de terroir. Sa convivialité....

Souvent, les enfants me réclament la place derrière les fourneaux pour concocter leur petit menu. Souvent, ils s'y prennent à la dernière minute genre midi pour le déjeuner. J'ai réglé le problème en leur expliquant que je n'avais pas forcément les ingrédients...

Peu de temps pour le blog et pour la cuisine ces dernières semaines... Un challenge sportif. Un défi lancé à moi-même. De quoi occuper largement mes moments de liberté. De quoi bien m'occuper l'esprit, aussi. Certains pourraient en témoigner... L'émotion,...

Difficile de rendre appétissant un tel plat. Pas très photogénique, la langue! Pourtant, une fois la première impression passée, c'est une viande tendre, facile à manger, bien plus tentante lorsqu'elle est recouverte d'une sauce épaisse et bien relevée!...