Corolle pêche rhubarbe à la pistache

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Ingrédients : (pour 4 cuillères)

- compote pêche rhubarbe (recette précédente)
- 4 pistaches non salées
- 2 feuilles de brick

Préparation :

Dans les feuilles de brick, découper 8 cercles d'un diamètre 1,5 fois plus grand que le diamètre du moule (pour ma part, j'ai utilisé un moule de minis tartelettes de diamètre    5 cm en silicone. Moule prêté par ma Maman - Merci Maman!)
Poser deux disques par emplacement en appuyant légèrement sur le fond de façon à les faire tenir. Mettre 1 c à s de compote sur chaque corolle. Enfourner à 210°C pendant 7/8 min. A la sortie du four, parsemer de pistaches concassées grossièrement et dresser sur les cuillères.